1. 选择新鲜的苦瓜：在购买时选择表皮光滑，色泽鲜绿的苦瓜，避免选择破损或划伤的。
2. 避免暴露在空气中：苦瓜容易腐烂，因此应该尽快将其放入塑料袋、保鲜膜或密封容器中，以避免在冷藏或室温环境下暴露在空气中。
3. 冷藏保存：苦瓜最好在冷藏室中保存，保持在4-10摄氏度的温度范围内。在适当的温度下，苦瓜可以保持新鲜数天。
4. 不要削皮：削皮可能导致苦瓜更快地变质，所以最好在食用时再去皮。
5. 切片或切块：在食用前，将苦瓜切成适当的大小，这样可以更容易地储存和使用。
6. 快速食用：尽量在购买后的几天内食用苦瓜，因为随着时间的推移，它的质地和味道会逐渐变差。
7. 冷冻保存：如果你无法在几天内食用完苦瓜，可以将其切片或切块后，放入密封袋中并冷冻保存。这样可以延长苦瓜的保鲜期，但请注意，冷冻后的苦瓜质地会发生变化，但仍可用于烹饪。
