食材清单
大顶苦瓜2~3个、熟芝麻适量、盐糖各2汤匙花生油 适量
烹饪步骤
1/5
将大顶苦瓜切成小块，去除白色的囊。这个非常考验刀工，反正我切到手痛了。
2/5
烧一锅开水，沸腾后，放入盐糖油。然后放入苦瓜片。
3/5
其实这个菜最考验火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片，像烫鱼片那样煮。时间不宜超过一分钟，也有人说7秒来着。
4/5
苦瓜断生后，立刻放进冰水凉透。然后捞上来，放进冰箱冷半小时
最后一步
吃前撒上芝麻。还可以做个蘸料:日本酱油+芥末。
苦瓜对半剖开,用刀削去里面的白瓤。然后改刀成块。
锅内坐水,烧滚后,加入适量的盐,糖,食用油。
然后把苦瓜块放入锅内炒烫,一定要烫至苦瓜断生。
