( 1 ）静水孵化 水位控制在 10 一 15 厘米。一般人工授精率较低，未受精卵崩解后，易恶化水质，应及时清除。因是封闭型容器，要注意经常换水，确保水质清新，溶氧充足，换水时水温差不要超过 3 ℃ （每次换水 1 /2一 1 / 3 ，每天换水 2 一 3 次） , 胚胎发育过程中，越到后期，耗氧量越大，需增加换水次数（每天换水 4 一 6 次）。受精卵在静水孵化，管理得当，均能孵出鳝苗。

( 2 ）滴水孵化 是在静水孵化的基础上，不断滴入新水，增加溶氧，改善水质。具体做法是：提前一天在消毒洗净的器皿底部均匀铺上一层经清水洗淘、阳光暴晒的细沙；从水龙头接出小皮管，用活动夹夹住皮管出水口，以控制水流滴度，将受精卵转移至铺有细沙的器皿中；打开水龙头，调节活动夹至适宜水滴速度。滴水速度视孵化鳝卵多少而定，若用脸瓷盆，一般为 30 一 40 滴/分钟，至第四天后调至 50 一 60 滴/分钟。总之，视水温情况调控滴水。孵化的器皿最好有溢水口，要经常倾掉部分脏水。

( 3 ）流水孵化 于木框架中铺平筛网，浮于水面上。把鳝卵放入清水中漂洗干净。拣出杂质 、污物。以筛网上均匀附有薄薄一层卵块为宜，筛网浮于水泥池中的水面上，即可孵化。将鳝卵的 1/3表面露出水面。并保持微流水，水泥池一边进水，一边溢水。

若是鳝产卵较多，可用孵化桶流水孵化。孵化桶是一种专用孵化鱼苗的工具，下面底部进水，上面有网罩过滤出水，靠水的冲力把鳝卵浮在水中，水的冲力不能太大。

在孵化期间要注意观察胚胎发育情况，及时拣出死卵，冲洗掉碎卵膜等。技术得当，水温在 28 一 30 ℃ ，经过 4 一 5 天即可出苗；水温在 23 一 28 ℃ ，需 6 一 8 天出苗；水温在 20 ℃ 左右时，需要 10 天左右出苗（表 1 一 11 ）。

（1）受精卵的比重大于水，无黏性，在自然繁殖时，受精卵会附着在种鳝吐出的泡沫产卵巢上并漂浮在水面孵化出苗。而在人工孵化时，避免受精卵堆积水底，因缺氧而夭折，需要选择合适的孵化器。

（2）孵化器需要根据卵的数量以及当地条件进行选择，若卵的数量少，可选用瓷盆、玻璃缸、小型网箱和水族箱等孵化器，注意：水不宜太深，通常控制在10cm左右即可。

（3）在静水中孵化时，要经常换水，若大批量生产则要采用孵化环道、孵化桶和孵化缸等孵化器。

（4）建议采用流水法进行人工孵化，流水法能使水从孵化器底部进入，增加水中的溶氧流量，然后由上部溢出，可使受精卵不沉入水底，不断翻滚，避免出现因为缺氧导致死亡的情况。