酒店蔬菜配送的经营模式可以有两种：自营和合作。
自营模式：酒店可以直接自己种植蔬菜或者委托种植，然后由酒店自己负责配送给顾客。这种模式的优点在于酒店可以更好地掌握蔬菜来源以及配送质量，可以提高顾客对酒店的信任度和忠诚度。
合作模式：酒店可以和当地的菜农或者蔬菜配送公司进行合作，委托他们负责种植和配送。这种模式的优点在于减少酒店的建设成本和风险，同时也可以更好地支持当地的农业经济发展。
不论哪种模式，酒店都应该保证蔬菜的质量和新鲜度，提高顾客的满意度。
1. 直接采购模式：酒店直接与批发市场或农民合作，直接从源头采购蔬菜。
2. 中间商模式：酒店与中间商合作，由中间商采购蔬菜并提供配送服务。
3. 农场合作模式：酒店与农场合作，直接从农场采购蔬菜并提供配送服务。
4. 线上购买模式：酒店通过电商平台或专门的蔬菜配送平台进行在线采购，由平台提供配送服务。
5. 自建蔬菜园模式：酒店在自己的厨房或餐厅旁边建立蔬菜园，用自产的蔬菜供应酒店内部使用。
确定业务范围 目前蔬菜配送从配送客户分类来说,主要分为食材蔬菜配送,企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送,垂直行业食材配送,生鲜超市蔬菜配送这几种。
确定好业务范围能够让企业的愿景和执行方向聚焦,传播效应也非常明显。
