乌塌菜四季均可栽培，但以秋季播种生产的乌塌菜品质最佳。
华北地区一般于8月中旬至9月上旬播种。为使种子撒播均匀，可事先在种子里掺点干细土粒，播后用浅耙耙一次，用脚踏一遍，使种子与土紧密结合，以利种子萌发。播种3～4天后可出苗，播后7～15天，幼苗长到2叶1心时间苗，苗距为2～4厘米。乌塌菜苗龄25～30天，幼苗长到6～7片真叶时即可定植，株行距为25～33厘米，栽植后及时浇水，促进缓苗，缓苗后应定时浇水和追施速效肥。冬季地温低，生长慢，应减少追肥次数。
定植后70天左右可以开始采收。
乌塌菜的病害主要有黑斑病和病毒病。防治黑斑病，可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；
50%扑海因可湿性粉剂1500倍液进行喷施。病毒病可于发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，83增抗剂100倍液进行防治。每7～10天喷1次，连续喷施2～3次。
