5样拼盘菜的名字是小土豆拼盘，四季豆角拼盘，山药豆丝拼盘，欧洲菊苣拼盘，大头菜拼盘等，这些菜的制作方法如下:

1、小土豆拼盘

买一些又长又瘦的小土豆，洗干净之后，不去皮，然后放到沸水里面开始煮到，大火煮至土豆里面变软。出锅之后，放凉然后放进冰箱冷藏。吃的时候，切成两半，摆到盘子里面，配上你最喜欢的蘸酱，可以是辣椒酱、蒜泥酱，当然也可以是番茄酱、乳酪酱等。

2、四季豆角拼盘

将四季豆角去掉两头的丝之后，清洗干净，然后用沸水烫熟。冷却之后，根据个人喜好，切成自己喜欢的长度，然后调上豆泥，酸奶油等调料。喜欢辣味的可以加点食盐，辣椒面，生抽等。喜欢甜食的可以加入酸奶、白砂糖等，做成美味的四季豆角拼盘。市场上，四季豆角也有紫色、白色和黄色，买点不同的颜色豆角，可以使你的拼盘更具色彩！

3、山药豆丝拼盘

将山药豆清洗干净，然后放在沸水中煮熟，去皮之后，切成细条状。在切点青椒丝，葱丝，拌在一起，加入调味剂。可以是辣的也可以是甜得，根据个人爱好决定。当然如果吃甜的，最好再加点柠檬汁，味道更好吃。

4、欧洲菊苣拼盘

很多人可能并不熟悉这种菜，它又称咖啡草、咖啡萝卜，起源于埃及或印度尼西亚，在欧洲广泛种植，所以称为欧洲菊苣。富含各种维生素和矿物质素，味稍微苦一点的，所以我们吃的时候，加点奶酪，或者蘸点豆酱，缓解苦味。是一道非常好看又好吃的蔬菜拼盘。

5、大头菜拼盘

作为夏季农贸市场的主食，大头菜可以生吃，尝起来有点像西兰花茎。吃的时候，削去外皮，然后切成粗丝或者圆片，放在盘子里面做成大头菜拼盘，吃的时候用奶油或乳酪蘸食