鲍汁豆腐的做法
用料
豆腐1块
西兰花1大朵
鸡蛋1只
闽正鲍汁30ml
料酒1勺
生抽1小勺
姜3片
蒜2瓣
盐适量
淀粉15克
鲍汁豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成8块长条形块状，也可根据具体买来的豆腐大小增减，切的时候记得轻拿轻放避免破坏形状。
步骤 2
将豆腐长条放入淀粉中，使其稍微包裹住豆腐表面。
步骤 3
起锅热油，将豆腐浸入预先打散的鸡蛋液中，下锅煎至四面金黄后取出。
步骤 4
另取一锅，加水烧热，等到水滚后熄火，放入切成小块的西蓝花汆烫，变色后捞出沥干水分备用。
步骤 5
往刚刚煎豆腐的锅中加入切好的姜丝、蒜末，翻炒爆香后倒入鲍汁、料酒、生抽，水淀粉勾芡。
