罗非鱼一条油适量，小葱一根，姜一片，葱三瓣，花椒五克，干辣椒两个，料酒一勺，二勺油，一勺酱油，一勺酱油，一勺醋，一勺盐，小米椒五克，
将罗非鱼打花刀，将罗非鱼倒入盆中，撒盐油抹均匀腌制20分钟然后起锅倒油，油温六成热，将罗非鱼煎至微黄出备用姜花椒，葱，姜，蒜，小米椒炒出香味，倒入蚝油，翻炒均匀，加入适当的清水，放入酱油，醋，糖煮开后将煎好的鱼倒，入闷煮15分钟后出锅即可，如果汤多可大火收汤，这样鱼更入味儿
/4鱼洗干净 顺鱼刺切三四刀 抹上盐
2/4葱姜切丝 蒜切两半
3/4热锅放油 油热放鱼 把鱼两面煎微黄 放葱姜蒜 冰糖 料酒 秘制酱油 一小勺豆瓣酱 放一碗水
4/4煮十来分钟 即可大火收汁 装盘 放点香菜即可
罗非鱼打花刀。蒜切片。姜切片。葱切成葱花。干辣椒切段。小米椒切圈。
罗非鱼放上盐、油腌制20分钟。
锅中油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄。
锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣炒香，放入蚝油翻炒均匀。加清水、酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。
接下来放盐，料酒，调味，再转小焖煮15分钟，煮的过程中可以用汤勺不断的往鱼上淋汤汁，使鱼更加的入味。
最后大火收汁，盛入盘中撒上葱花即可。
