阳澄湖大闸蟹
是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品，产于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。它营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物。
红毛蟹、这种蟹多产于日本，俄罗斯，朝鲜等海域、个头较大，味道鲜美，营养价值也很高，红毛蟹是产于日本海域俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等、多年生的，一般生活在千米以下的蟹类水下生物。
八月黄蟹是粤港等地近年新兴养殖和食用的名贵蟹种，有"蟹中之王"的美称，其价钱更是国产众蟹之冠。黄油蟹堪称为粤港等地的独特珍贵养殖品种和海鲜食品。
有两种，是黄油蟹和黄蟹。
1.黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节都是黄油。
在深圳，福永、沙井、流浮山、白石洲四个地方的八月黄油蟹是最好的。另外，中山、番禺、东莞等地也是八月黄油蟹的重要产区，但由于水质、气候和食物等不同，其比深圳、台山的黄油蟹要稍差些
