1、水质与水温的管理：

主要是防止水质变质、及时换水和定期换水、稳定水位。将水温控制在黄鳝适宜生长、摄食范围内。方法是：

①加注低温水，如井水、河水②水面种植水草，如水花生、凤眼莲③在池上方搭荫棚，如用遮阴网、种丝瓜等。

重要的是要对水进行定期的消毒，毕竟作用到动物身上的东西或多或少都会影响到人类。用国际上公认的无毒无害无残留的二氧化氯是消毒试剂的首选，鱼健康的二氧化氯（MZZD77727）是高纯度具有稳定性，且无需自行反映，其他消毒物还要完全反映才能发挥效果，反映的残留物还需要解毒，多用一种药对人体就会造成一些影响。

2、水草的管理：

养鳝池中种植水草可防暑降温；改良水质，通过吸收水中营养物质，防止有机质污染水体；供黄鳝栖息；御寒保温。

3、大小的分级饲养：

为保证黄鳝商品鱼规格整齐，应定期检查黄鳝生长，及时将大小不同的个体分开养殖，一般要求每隔30天检查一次，否则会造成黄鳝的大小差别越来越大。

4、病害的预防与治疗：

定期防病治疗，以防为主，一般每15天养殖水体用药消毒一次，每10左右用药物拌饵料投喂一次。

人工养殖黄鳝是一项常见的养殖产业，下面是一些基本的养殖技巧：

1.选场地：黄鳝适合在河流、池塘、水稻田等水质环境较好，水流不要太猛，冬季要保持水温。

2.选鳝苗：要选择健康、大小差不多的鳝苗。

3.水质养殖：黄鳝喜欢水质清澈，要注意不要让水中出现沉淀物，以及保证水质卫生。同时，定期更换水质。

4.温度控制：黄鳝适合在水温19℃-23℃的温度下生长。

5.饲料管理：每日投喂3-4次，选择适合鳝鱼食用的饲料，如虾皮、小鱼干、肉类等，以及新鲜蔬果和人工合成饲料。

6.疾病管理：定期检查健康状况，发现病虫害及时进行处理，防止疾病蔓延。

此外，还需注意的是养殖黄鳝的期间需定期清理池塘，以确保清洁度，且在养殖过程中要注意饲料投放量的控制，避免浪费，减少成本。在黄鳝长成后进行收获要注意方法，免得鲜物损耗。