首先要解冻

1：、自然解冻

将帝王蟹(不拆外包装）放于室温下自然解冻，等解冻到约八分的程度，口感是最佳的！如果已经拆了外包装，可以利用保鲜膜或者厨房纸包住帝王蟹，这是为了防止蟹水分蒸发而失去鲜味。

2：、温水解冻

将帝王蟹放入温水中，水位须盖过蟹的全身，静置30分钟左右即可解冻完成（水温不要太高，比冷水稍高一点点即可，也可使用冷水，只是时间相对会长一些）。

吃法

1、温水解冻

将帝王蟹放入温水中，水位须盖过蟹的全身，静置30分钟左右即可解冻完成（水温不要太高，比冷水稍高一点点即可，也可使用冷水，只是时间相对会长一些）。

1：清蒸帝王蟹。

2：用葱姜蒜爆锅后，用干锅底料，加洋葱，青椒煸炒。炒出香味后加入帝王蟹。翻炒5-8分钟就可以。

主料：帝王蟹蟹腿6只、粉丝1小卷

辅料：色拉油适量、蒜瓣1个、蒸鱼豉油2勺、葱花适量

1、买回的帝王蟹是熟冻的，解冻后

2、取下长长的大蟹腿，再把中段剪下

3、用剪刀把一半的蟹腿壳剪掉，露出蟹腿肉肉

4、提前把大蒜切成蒜蓉，加入热油爆香后，再加点蒸鱼豉油拌匀备用

5、粉丝提前泡软后，垫入盘底

6、把蟹腿平铺放在粉丝上

7、在每个蟹腿肉上加点蒜蓉

8、锅中煮开水，上锅蒸6、7分钟

9、取出蒸好的蟹腿撒上葱花，在旁边的粉丝处再淋点蒸鱼豉油

10、加热少许色拉油，淋到葱花上爆香即可

1.先将帝王蟹清洗，并解冻。

2.将刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了。

4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香。

（喜欢吃辣的人可以放鸡心椒或是朝天椒，建议：稍微辣一点）

5.放入处理好的帝王蟹。

6.淋上日清酱油拌炒。

（一定要用日本酱油，因为是海鲜类制作的，所以可以增加帝王蟹的鲜、甜）

7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁。

8.再淋一点米酒。

9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可。