苗苗鱼火锅是一种以鱼为主要食材的火锅。下面是一种常见的鱼火锅的吃法步骤：

1. 准备食材：除了鱼，还可以准备一些配菜和调料，如豆腐、蔬菜、海鲜、蘑菇、粉丝等。根据个人口味，可添加调料如葱姜蒜、辣椒、花椒等。

2. 准备锅底：可以选择清汤、骨汤或者辣汤等作为锅底，根据个人喜好选择口味。

3. 烧开锅底：将准备好的锅底倒入火锅底座，烧开。

4. 烹饪食材：将鱼和配菜逐一放入锅中烹饪，按照烹饪时间适时捞出。

5. 蘸料选择：除了配菜会搭配蘸料外，还可以准备一些自己喜欢的蘸料，如酱油、醋、辣椒蓉、蒜蓉、豆瓣酱等。

6. 开吃：将煮熟的鱼和配菜蘸上蘸料，即可食用。可以选择先吃鱼片再品尝其他配菜，也可以将配菜和鱼片一起下锅煮熟后食用。

注意事项：

- 煮鱼片的时间不要过长，以保持鱼肉的嫩滑口感。

- 注意火锅底的温度，避免沸腾过猛，以免火锅溅油。

- 食用火锅时注意卫生，避免交叉污染，特别是鱼生和其他生食的材料。

- 选择新鲜的鱼和食材，并根据个人口味调整调料和辣度。

这只是一种常见的鱼火锅的吃法，你也可以根据个人喜好进行创新和调整。

材料

苗苗鱼1条，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

2、将苗苗鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

鱼买回来洗干净切成小块，备用，把石锅拿过来放煤气灶上面，锅烧肉放油，放姜葱蒜干辣椒，爆香，倒开水，烧开，把腌制好的鱼放进去煮，十分钟之后调味出锅装盘