炸元贝是一道美味的海鲜小吃，下面是简单的做法：

所需材料：

1. 元贝肉 300 克

2. 面粉 100 克

3. 鸡蛋 2 个

4. 面包屑 100 克

5. 盐、胡椒粉、五香粉适量

6. 油适量

步骤：

1. 将元贝肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，切成适当大小。

2. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

3. 另取一个碗，放入面粉，也可以加入少许盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

4. 准备一个盘子，放入面包屑。

5. 将元贝肉沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后在面包屑中滚一圈，让面包屑均匀地裹在元贝肉上。

6. 热锅凉油，将裹好面包屑的元贝肉放入锅中炸至金黄色即可。

7. 炸好的元贝捞出沥干油，放入盘中，配上你喜欢的沙拉酱或其他调料即可食用。

提示：

1. 炸之前可以先将裹好面包屑的元贝肉放在冰箱中冷藏十分钟，这样可以让面包屑更容易附着在元贝肉上，避免掉屑。

2. 炸之前可以用小火热油，这样可以让元贝肉煎熟，避免炸焦。

步骤1

将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料

步骤2

把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块

步骤3

烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成箱盖，掀开盖挖出箱内的嫩豆腐，制成中空的小箱，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用

步骤4

原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可