马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的春季时令之品。吃马蹄不得不考虑马蹄的那层皮，那么马蹄怎么去皮呢马蹄的去皮方法方法一可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。方法二如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。方法三市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。马蹄的营养价值马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。英国在对马蹄的研究中发现一种“马蹄英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
1、拿出小刀将马蹄两头的部分给切下来，
2、然后再将马蹄的两头分别切开大概一毫米的片状，
3、接下来用刀小心地顺着马蹄的边边，再顺时针沿着边边慢慢地转动削皮。
这样削马蹄的皮就比较方便了，还大大地节省了时间。
