【青菜粉条鸡蛋馅饺子】
所需食材：油菜380克，胡萝卜150克，粉条60克，鸡蛋2个，生抽2勺，盐适量，香油1勺，食用油适量，饺子皮40个左右
制作步骤：
1、将粉条提前放进热水中浸泡变软，我用的是红薯细粉条。
2、油菜洗净放入沸水中焯烫2-3分钟变软，捞出过凉水挤去多余水分切碎。
3、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，胡萝卜和粉条同样切碎备用。
4、锅中倒适量食用油烧热，放入蛋液定型后炒成小块。
5、接着放入粉条和胡萝卜碎混合炒匀，加生抽和盐调味，关火盛出晾温。
6、将油菜碎放进馅料中，淋入香油拌匀，饺子馅就调好了。
7、取适量馅料放进饺子皮中，按照自己的习惯手法包成饺子即可。
8、锅中添水烧至沸腾，下入饺子煮熟捞入盘中即可。
小贴士：
馅料中无需添加过多调味料，按照个人口味调配即可。素馅饺子容易熟，所以不用煮制时间太久。
