江苏盐城地区有许多美食，其中特色菜包括：盐城沙皮鱼、盐城太阳花雕鸡、盐城海蜇丝、盐城奇味年糕等等。这些特色菜的原因在于盐城地区地势平坦，水网密布，气候温和，资源丰富，是水产品产业、蔬菜产业、畜牧业产业以及粮食产业基地。盐城市人坚持以传统手法烹制食物，保持食材的原汁原味。值得一提的是，盐城的沙皮鱼肉质鲜美，能烹制多道菜品，有“穷人的鲍鱼”的美称，同时盐城太阳花雕鸡也是盐城特色美食之一，用太阳花酿制鸡肉，口感香醇。因此，盐城的特色菜在于丰富的利用当地的优质食材，体现出盐城文化的特色和传承，也因此在各地获得了良好的口碑和信誉。
江苏盐城地区有很多特色菜。因为盐城地处海疆，以东海捕捞的海鲜为主要特色，如黄鱼（也称花鱼）、扇贝、海蛎等。此外，盐城也以盐城莱阳梨、盐城红富士苹果、盐城西瓜等水果著名。在盐城的菜肴中，还有很多美食，如虾面、豆酱鲈鱼、盐城鸭子等。另外，盐城还有盐城徐氏狮子头、盐城周家蟹煲等特色菜，是当地居民和游客都不容错过的美食。
1. 盐城肉坨子 盐城肉坨子是盐城著名的特色菜,即糯米饭加肉油煎而成,也叫錾肉、糯米肉圆,盐城乡土菜之一,乡间叫“肉坨子”,是盐城著名
2. 大纵湖醉蟹 大纵湖醉蟹是盐城大纵湖镇传统名菜,属于苏菜,是盐城美食“三醉”之一,也是江南地区普遍流行的美味佳肴。盐城醉蟹用大纵湖的蟹
3. 蛤蜊斩肉 蛤蜊斩肉,又名蛤蜊团子,初为滨海东坎商家茅奶奶所创,肥而不腻,汤汁稠浓,咸甜适中,味鲜肉嫩,回味久长,是盐城滨海特色
