土话就是扫树苗，我们老家也是这种叫法，普通话叫做扫帚苗。因为在扫帚苗老苗成熟以后，捆绑起来当扫把用。

学名是地肤，别名有地麦，落帚，扫帚苗，绿帚，孔雀松。扫树苗的果实是中药“地肤子”，能清湿热，利尿。是一年生的草本植物，扫树苗的幼苗可以使用，采食的时间在春季或者是夏初季节。幼苗和嫩茎叶都可以食用。

扫树苗有团团的外形，窄窄细长并且有弧度的叶片，整个植株看起来碧绿而且是毛茸茸的，到了秋季以后，线型的叶片会变成暗红色的。

扫树苗喜欢温暖湿润的条件，不耐寒，耐炎热，对土壤的要求不严格，即使在盐碱、瘠薄的土地上都可以生长，当然在富含腐植质的疏松土壤中生长是最佳的，喜欢阳光，多生长在向阳的地方，自播繁殖.

嫩叶可以食用，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B1,B2,还有维生素C。

食用方法有炒食：扫树苗炒肉丝，色泽鲜绿，味鲜而且爽口；做馅：扫树苗饺子，焯水后切碎，加上肉和调料搅匀，可以包饺子或者是做馅饼，馅碧绿，味道很鲜美。还可以制成菜干，开水焯烫后晒成干菜，密封起来贮存，到吃的时候泡发，这个干菜适合炖肉吃。

我习惯的吃法是凉拌，还有就是和面粉拌在在一起蒸熟了吃。

扫树苗植株很美观，可以做成造型当观赏植物。

扫帚苗是种什么菜？

人们常说的扫帚苗其实是藜科地肤属植物地肤和它的园艺栽培变型扫帚菜的通称。

地肤在我国南北都有分布，野生的常生长在地边、路旁、荒地，一些地方也有栽培的。扫帚菜基本都是栽培的，它的外形分叉多，植株外形卵形或倒卵形；叶子稍窄；秋天枝叶变红色，特别漂亮，常用作观赏栽培。

地肤的外形特点：一年生草本，高七八十公分；茎干直立，浅绿色或带紫红色，分叉稀疏，斜上伸展。叶披针形或条状披针形，长二到五公分，叶边常有绢毛。花被接近球形，浅绿色，花被五深裂，裂片向内弯。胞果扁球形，果皮膜质，种子卵形，黑褐色，长二毫米，光亮。花果期在六到十月。

地肤和扫帚菜的幼苗和嫩叶都可以作蔬菜食用，可以做凉拌菜、炒菜、做馅包饺子包包子等，味道鲜美爽口。

另外它们的成熟茎枝干后压扁，可以作扫帚用。在园林绿化中通常栽培观赏用。资料记载地方的果实是一种常用中药。