酵素，是生物体本身所产生具有催化能力的特种蛋白质，它维持生命和细胞活性，是细胞的重要组成成分。有生命的地方一定有酵素，没有酵素，就没有生命。酵素不仅具有帮助人体消化吸收之功效，还具有新陈代谢、消炎、解毒、激活修复细胞之功效，降解药物治疗过程中的不适以及药物对人体的副作用，提高免疫力和自愈力，调节人体各方面平衡，达到最佳健康状态。
实践证明，生食大量的新鲜有机蔬菜、芽菜和水果，可以达到补充酵素、改善健康状况、延年益寿的目的。
因食物加热超过 40 ℃时，酵素就会被破坏，故平时要尽量生食有机蔬菜和水果。
比如，日本成为世界上最长寿之国，其中一个最重要因素是日本人有生食饮食习惯。生食新鲜蔬菜和水果，可产生酵素。
人体摄取外来酵素，可节省体中原型酵素的消耗，人体中原型酵素存储量越大，人就越健康，越长寿。
日本晓酵素好吗？很好吗
