种植上海青要想达到鲜嫩，叶子不老，要把握上海青种植三要素；
一是水，上海青在还没有出苗之前，每天基本上才需要进行两次浇水，出苗之后只需要浇一次水，在上海青生长过程中不能缺水，但也可以让水淹。
二是施肥，在上海青生长的整个过程中需要进行多次施肥，主要以复合肥、尿素以及磷肥为主，一般要根据上海青的生长情况来适量的进行施肥，当上海青叶子发黄的时候要及时的进行施肥。
三是适时采收，上海青不能让它长太大，不然味道就变苦，让人没有食欲，所以一般是在上海青长到50天左右，有十到十五片叶子的时候就要及时的进行采收。
另外上海青可以分批次进行采收的，每次都是将大的采收保留的小的，这样下次就可以继续采收，既提高经济效益，又保证上海青鲜嫩。
