1.选择菌种。应根据当地的气候特点，选择适宜的栽培种类及品种，不得使用老化或受到污染的菌种，应选用健壮、优质、抗病的菌种。

2.精细管理。注意原料、菌袋和工具的卫生。废料不要堆在栽培室附近，并须经过高温堆肥处理后再用。栽培室的新旧菌袋必须分房隔开存放，绝不可混放，以做到严格灭菌和消毒，以预防接种感染和各种继发感染。每次采菇后应清除栽培料上的菇根、烂菇和地面上掉落的菇体，并及时清理菇房，重新消毒。

3.科学育菌。对于不同种类的食用菌，要按其对生长发育条件的要求，科学地调控培养室的温度、湿度、光线和pH值等，并要适当通风换气，促进菌丝健壮生长，防止出现高温高湿的不利环境，在菌种选择、培养料配比，堆料发酵、接种发菌和出菇管理的各个环节都要严格把关，培育健壮的菌丝体和子实体，增强其抗病能力。

4.施肥。喷施蛋白胨、酵母膏溶液，可使菇体肥厚、促进转潮；喷施腐熟人粪尿，喷完后，可再用清水喷一次；喷施米醋。在平茹生长中后期，用300倍的食用米醋液进行菇面喷施，在采收前1—3天每天一次，一般可增产6%，且色泽更加洁白；喷施培养料浸出液，可延长出菇高峰期，并使子实体肥厚；喷施葡萄糖、碳酸钙溶液，有促进菌丝生长的作用。

5.水分管理。菇房要经常保持良好通风，空气相对湿度不宜超过95%。当自然温度达到16℃时，在畦内灌一次水，以后每天早、中、晚各喷一次水。喷水尽量喷向空间和地面，不要喷到子实体上。在低温季节最好喷洒用日光晒过的温水。

6.温度管理。菇棚温度最好控制在10℃—18℃当气温较低时，白天延长阳光直射的时间，晚上要盖严草帘。当气温较高时，白天盖上草帘，晚上则揭开草帘。

7.通风管理。当气温较高时，每天要揭开草帘通风2—3小时，低温大风天气少通风；早晚喷水前后加大通风，菇蕾分化期少通风，菇蕾生长期多通风。

8.光照管理。菇蕾生长期要有稳定的散射光，坚持每天早晚晾晒1—2小时，增加弱光直射，出菇期切忌强光直射。

1、基质：将木屑、竹杆、稻草、玉米芯、玉米秸秆、稻草等按照一定比例混合，然后放在高压的环境中消毒。

2、菌丝：选择健康、洁白的菌丝，在无菌的环境中，将菌丝接种在基质中。

3、种植：将接种了菌丝的基质放在菇房中，然后将菇房的温度控制在22~25℃，湿度控制在60~80%之间。

食用菌的栽培技术是骚菌促蕾。

在菌料长满菌丝后，用干净的竹扫把在料面上轻轻来回扫动，除去或破坏表层徒长的老菌丝，待露出新菌丝后，及时喷水和覆盖薄膜保湿保温；

7天左右即可现蕾。此法不仅可以促进出菇，而且可增产10%左右。

1.培养料配方：杂木屑78.5％、棉籽壳8％、麸皮12％、碳酸钙1％、石灰粉0.5％，含水量52％～56％，pH值自然。

2.7月中旬至8月底制袋，10月中旬下地出耳；

3.菌丝长满袋时间40～45天，后熟7～10天，刺孔、自然光诱导10～15天形成耳基。

3.采收3～4潮，生育期240～280天。