山上开荒种茶叶，挖种植沟从坡脚往山顶逐行开挖，修筑梯田则从山顶往坡脚逐台进行，梯面宽度应不低于1.5m。
种植沟规格的最低标准为“四、五、六”：即沟底宽40cm、沟深50cm、沟面宽60cm。种植沟宽度要求是：单行种植的可窄一点，多行种植的要宽一些，沟深以80~100cm最佳。
开挖第一条种植沟时，直接按宽深标准要求挖出壕沟，沟中的土全部取出堆于沟的下侧；然后将1~2沟茶行线间的10~15cm厚的表土（腐殖土）全部铲起填入第一条种植沟中，填到沟深2/3时，打碎、摊平表层，撒施钙镁磷肥（每亩100-150kg）。
接着开挖第二条种植沟，沟土还是堆于沟下侧，使其自然滑落，沟底的心土堆盖在第一条沟面上。
依此类推，由下往上地进行种植沟开挖。
