保鲜 ，因为冷冻会把蔬菜和水一起冻住。不管是否出水，蔬菜一般都是保鲜。晾干后放入冰箱比较好。个人习惯将青菜放入塑料袋中再放入冰箱中，可以保持冰箱的干净，整洁，并没有气味，这样就存在着一个问题，青菜在密闭的空间中，如果是干燥的，则可以保持很长的时间，如果是带水的，就可能很快的烂掉。
蔬菜有水适合保鲜，不适合急冻，因为有水的话会把水和蔬菜一起冻住，等冰化了，菜也烂了，所以蔬菜不能急冻。
如果需要急冻的话，最好放到通风口风干水份，再用保鲜袋子把它装好，封好口，但要分好量，吃多少就拿多少出来解冻，放太多了一起解冻了吃不完，也不能再放进去冰冻了
最后把水晒干了再放冰箱保鲜，蔬菜有水直接放冰箱，会烂掉的。
