淮安龙虾节是中国江苏省淮安市举办的传统文化活动，每年夏季举行。以下是淮安龙虾节的来历：
淮安是一个以水产资源丰富著称的城市，而淮安的龙虾资源尤为丰富。龙虾肉质鲜美，口感独特，因此深受人们喜爱。为了展示淮安的水产品特色和传统文化，淮安市于1998年开始举办淮安龙虾节。
淮安龙虾节的举办旨在推广淮安的龙虾文化，吸引游客前来品尝、欣赏并参与各种与龙虾相关的活动。节日期间，人们可以品尝各类龙虾美食，如红烧龙虾、清蒸龙虾、辣炒龙虾等，还可以参加龙虾美食制作比赛、龙虾摄影展览、龙虾文化论坛等各类活动。
通过淮安龙虾节，淮安市旨在打造具有地方特色的文化品牌，促进地方经济发展，增加旅游业收入，并向游客展示淮安独特的水乡风情和美食文化。
因此，淮安龙虾节成为了淮安市一年一度的重要盛事，吸引了大量游客前来观光、品尝美食和体验淮安的文化魅力。
淮女龙虾节的来历是盱眙做的龙虾很出名有特色，后来就举办了龙虾节
