人工养殖中华鲟需要掌握以下关键步骤和条件：
养殖场地应选择水质干净、无污染的地方，池水较深，最好有流动水，以便于模拟中华鲟的自然生态环境。
选择健康、无病害的中华鲟鱼苗，放养前需在养殖池适应几天，及时清除死鱼后再放养。放养密度要适中，避免过密导致水质恶化。
中华鲟适宜的生长水温在14-24℃之间，最佳生长水温为21℃。水温过低或过高都会影响其生长，甚至导致死亡。因此，需通过加热设备或添加冷水等方式调控水温在适宜范围内。
中华鲟对溶氧量要求极高，要求溶氧量在5毫克以上。需定期检查水质，确保溶氧量充足，可通过增氧设备进行补充。
中华鲟适合生活在PH值在7-8的弱碱性水中。需定期检测水质PH值，必要时通过添加碱性物质或酸性物质进行调节。
由于中华鲟是洄游鱼类，对盐度要求不高，但仍需保持水质稳定，避免盐度剧烈变化。
中华鲟在幼苗阶段有趋光性，但过强的光照可能导致水温升高，影响其生长。因此，需控制光照强度，避免直射阳光。
中华鲟是肉食性鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等。初期可用活饵料如蚯蚓、水蚤等，后期逐渐过渡到配合饲料。投喂量需根据天气、水质和鱼密度调整。
每天定时巡视养殖池，观察中华鲟的健康状况，及时清除死鱼和污染物。定期更换部分水体，保持水质清洁。在夏季高温季节，需特别关注溶氧量，必要时使用增氧机。
定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生。发现病鱼要及时隔离和治疗，避免疾病传播。
通过以上步骤和条件控制，可以有效地进行中华鲟的人工养殖，确保其健康生长。
