用电作热源的无烟烧烤设备连接的是交流电。
常见的较为环保的无烟烧烤设备，所用热源主要有三种：木炭、燃气和电。电热源无烟烧烤设备用的是220V交流电。交流电直接转变为热，其发热效率高，没有必要先转变为直流电再转变为热。用电池作热源成本太高，不适用。
无烟烧烤的原理是：烧制食物时油脂不直接滴落在热源上，而是被收集移出，所以不产生油烟。电热源无烟烧烤设备主要有光波烧烤和微波烧烤等，都是接交流电?。其缺点是需要连接市电供电插座，最适用于烧烤食品厂、烧烤店、厨房或固定滩贩。图示一种无烟烧烤设备的外形：
一般安装火锅油烟净化器，现在很多厂家生产的烧烤炉或者是火锅桌都有安装这些设备的。
1、名称：火锅油烟净化器（无烟火锅|无烟烧烤）
2、节能：节约能源，减少排放：可与任何同行业产品比节能、比安全；
3、功能：锅里烧开了蒸发出来的水蒸气夹着油烟冒到锅口时,从锅口
子四周吸到下面净化并过滤成水，一个月换一次水即可,吸烟率高达95%以上，以减少对人体的危害及周边环境的污染。本产品具有烟气吸排、净化、防护、节能、环保等特点,使用方便。
4、安全：吃火锅时不再怕锅边烫伤手，不再怕被油烟熏到脸和衣服，吃完火锅后身上不再有难闻的火锅味。
5、外观：造型新锐，美观时尚，无可挑剔的生产工艺与精度，充分展现了专业制造企业的风范。
6、环保：采用科学方法设计燃气热流量，提高热能利用率，减少废气排放，火锅店内变的无烟、卫生、高档、优雅舒适。 让您不用担心室内的装修受到油烟的危害。
