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清炒山药怎么做好吃
    2024-04-20 16:37:19
  • 来源:网友发布
  • 作者:网友发布

 清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材,制作而成的家常菜。那么,清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法,希望对你有帮助。

  清炒山药的`做法1

 原料

 1.山药400克,青椒、红椒各15克

 2.盐3克,鸡精2克

 方法

 1.将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。

 2.炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。

 3.调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

 相关常识

 山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。

 烹饪知识

 山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。

  清炒山药的做法2

 制作食材

 材料:山药600克

 调料:葱末、盐、鸡精各适量

 制作流程

 1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

 2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。

 3.最后加盐,鸡精和葱末即可。

  清炒山药的做法3

 制作食材

 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

 制作流程

 1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;

 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

 制作贴士

 山药稍焯即成,主要是去掉淀粉。

锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可。附:

食谱一原料:

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~

食谱二: 山药炒黑木耳肉片

原料:山药、黑木耳、猪瘦肉片

调味料:糖、盐、味精

做法:

1.猪瘦肉切片,加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。

2.黑木耳泡发,去黑色的根。(大的可以一撕为二)

3.山药去皮洗净、切片。

4.炒锅烧热,倒入冷油烧至5成热,放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热,放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀,装盘

食谱三:木耳长山药

功效:补血、护脾

缺点:杀精

原料:长山药半斤、鲜木耳三两

调料:色拉油、盐、鸡精、白糖

制做:木耳洗净山药去皮切片泡水,锅内加水,烧开加少许油、糖,把原谅一起下锅飞水,后控水锅加游放飞水的原料加盐、鸡精炒熟即可!?提示:不可多食!

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