玉木耳的养殖主要包括以下几个步骤：
基质：选择腐熟的麦秸、稻草、花生壳、菜渣等作为基质，麦秸是最常用的一种。选用时要注意保持基质的透气性和水分含量。
菌种：选择具有高效率、高品质、强大生命力及高耐逆性的存放优良菌种。对菌种进行初步质量检验，确保菌种纯正、新鲜，并采用繁殖前代或高产的菌株。
种子繁殖：将菜籽油浸泡在热水中，使菜籽油变软、膨胀后再用锅煮热。随后将熟菜籽油倒入容器中，等待其冷却后将玉木耳种子放入容器中，在室温下存放2~3天后即可用来进行繁殖。
菌棒繁殖：将菌棒摆放在整洁、干净的场地上，止水、遮阳，等待约1个月后菌棒上发生出菇。这种繁殖方法相对简单，详细方法可参考种植教材。
孵化：将种子放入温暖潮湿的环境中，温度保持在25~28度左右，湿度在80%以上，使种子表面寄生出菌丝。
生长：种子出菌后，移入充分通风、散光、适宜温湿度的环境中，温度保持在20~28度之间，湿度保持在65%~75%之间。
温度：玉木耳属中高温菌类，孢子萌发温度在22~32℃之间，菌丝在10~35℃之间都能生长，最适宜温度为25℃左右。子实体生长要求的温度为15~30℃，最适温度为25℃左右。
水分和湿度：玉木耳在生长发育的各阶段都需要水分，子实体发育需要大量水分。空气相对湿度在90%~95%之间最适宜，低于80%会导致子实体形成迟缓，甚至不能形成子实体。
光照：玉木耳需要充足的散射光，但不宜有强烈直射光，直射光会影响玉木耳的品质。
空气：玉木耳是好气性真菌，需要良好的空气流通，空气中二氧化碳浓度超过1%会阻碍菌丝体生长，超过5%会导致子实体中毒死亡。
消毒和防虫：养菌期间应定期进行消毒和防虫处理，每周至少一次，时间选择在通风换气后，防止杂菌和害虫交差感染。
菌袋开口：当菌袋内菌丝长满后，进行开口处理，使菌袋内形成适宜的生长环境。开口前10天将袋温升到20-25度之间。
温度控制：菌袋进入养菌室后，温度控制非常关键。前10天温度控制在25-28度，接下来10天控制在23-25度，再接下来10天维持在20-23度，最后10天温度降到8度以下，5度以上黑暗、干燥条件下存放。
通过以上步骤，可以有效养殖玉木耳，获得高产优质的菌类。
