在冬天养殖油花时，可以采取以下措施：

中耕培土：

在土壤封冻前进行中耕培土，可以疏松土壤，增厚根系土层，提高吸热保温抗寒能力。尤其是对于高脚苗，培土壅蔸后，根茎变短，更利于保暖。

重施冬肥：

在严寒到来之前，追施腊肥，增施磷钾肥，这样可以显著增强油菜的抗寒能力，同时保证越冬期和抽苔开花期的营养供应。

覆盖防寒：

使用稻草、谷壳或其他作物秸杆铺盖在油菜行间，以减轻寒风直接侵袭。也可以在寒潮来临前，在油菜叶面上撒一层谷壳灰、草木灰、火土灰等，防止叶片受冻。

灌水防冻：

在冰冻或严寒来临前，及时给油菜田灌水，避免地温大幅度下降，缓解冻害程度。灌水后，根系与土壤紧密结合，有利于油菜对水分和养料的吸收。冰冻过后，应及时清沟排水，以免因渍水伤根。

摘除早苔：

如果油菜出现早苔早花现象，会消耗大量养分，使植株抗寒能力减弱。应及时摘苔，并追施适量的速效氮肥，以促进油菜生长，防止冻害。

防病灭虫：

天气回温后，要做好油菜的病虫害防治工作，重点是防治蚜虫、菌核病等病虫害。

适当增加温度：

如果条件允许，可以在油菜种子上面盖上一层地膜，利用地膜的增温、保肥、抑草等功能，促使油菜花在冬天之前长得更加旺盛多叶，从而提高产量。

根外追肥：

在油菜花即将到花期时，每隔一段时间喷洒一次复合的有机肥溶液，防止花而不实，并提高分株数，使开出的花更多。

控制浇水：

冬季温度低，水分蒸发慢，应控制浇水，减少浇水量。一般情况下间隔10天左右才浇灌一次，每次浇水之前都要先观察土壤的干湿情况，土壤干透再浇。

增加光照：

冬天应尽量将油菜花放在散光充足的地方，进行光合作用，合成更多养分，使植株长势旺盛，避免出现病虫害。

通过以上措施，可以有效提高油花的抗寒能力，保证其在冬天正常生长和开花。