莲花在秋冬季节的养殖方法如下：
在霜降之前将盆栽荷花搬到室内，避免过堂风，保持室内温度在10℃左右，最低温度不要低于5℃。
冬季荷花对水量要求不高，保持盆土微湿即可，避免过于干燥导致植株腐烂。如果是水生养殖，要确保花盆内有足够的水分。
荷花喜光，冬季应放置在明亮的位置，每天至少接受几个小时的阳光。天气好时，可以将其搬至室外晒太阳。
对于老荷花，冬季一般不需要额外施肥。对于当年生的荷花，可以适当追施一次冬肥，选择磷酸二氢钾并稀释后浇灌。
冬季来临前，将荷花脱盆，剪掉所有枯萎的部位，然后栽回花盆放置在温暖的室内或半阴、通风的地方保存。北方地区可以将藕取出，放到水池中储藏。
冬季室内养荷花要注意保温，避免靠近供暖设备，同时保持环境通风，防止煤烟侵害。
荷花是水生植物，冬季盆土也要保持湿润，以防种藕缺水干枯。使用自来水时，最好先晾晒一段时间再用。
根据南北方气候差异，南方地区温度较高，可以室外越冬；北方地区要在9月中下旬开始储藏，将枯黄叶子剪掉后移到室内或冷窖中。
通过以上方法，可以有效保护荷花在秋冬季节的安全越冬，并为来年的生长打下良好基础。
