选择柱子石材的尺寸需要综合考虑多个因素，包括工程要求、设计规范、施工条件以及预算等。以下是一些具体的指导原则：

工程要求

结构柱使用的石子大小通常在直径10-37.5mm之间，具体直径的选择取决于结构柱的承载能力和设计要求。直径越大，混凝土的抗压强度和承载能力通常越高。

对于特殊用途的结构柱，如预应力混凝土结构柱，可能需要使用更细或更粗的石子以满足特定要求。

设计规范

石材的尺寸和规格需要符合相关的建筑设计和结构规范。设计师会根据建筑物的用途、高度、荷载等因素来选择合适的石材规格。

施工条件

石材的尺寸和重量需要考虑到施工过程中的吊装、搬运和安装难度。较大的石材需要更多的专业工具和经验来进行处理。

预算

不同规格的石材价格不同，选择时需要结合预算来进行选择。在满足设计和施工要求的前提下，选择性价比最高的石材规格。

装饰风格

对于装饰性的柱子，如祠堂的石雕龙柱，其高度和直径应与祠堂的整体尺寸和风格相协调。规模较大的祠堂可以选择较高的石雕龙柱，直径一般在50公分到70公分之间；规模较小的祠堂则可以选择较低的石雕龙柱，直径可以适当缩小。

其他因素

石材的厚度和面积也需要根据具体设计要求进行选择。一般来说，干挂石材的厚度不小于25mm，面积最好控制在1.5平方米之内。

石材的加工质量也非常重要，包括切割、磨边、倒角等，确保石材尺寸合适、边缘光滑。

综上所述，选择柱子石材的尺寸需要综合考虑工程需求、设计规范、施工条件和预算等多个因素，以确保结构的安全性和美观性。建议在实际工程中，咨询专业的建筑师或结构工程师，以获取更为准确和具体的建议。