重庆黄鳝的养殖方法如下：
选择向阳、背风、水源方便的地方建池，面积一般以50平方米-100平方米为宜，庭院小规模养殖每口池以10平方米左右为宜，池深1米-1.5米。
池壁顶部要用砖块做成T字型，池坎顶部应高出水面30厘米以上，进、排水管和溢水管一定用铁丝网牢固封闭，严防黄鳝外逃。
池子建好后，池内放入30厘米厚的泥土，再投入石块、砖头，以便黄鳝打洞穴居。
选择无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色的鳝种进行放养。
一般选择每公斤80尾左右规格的鳝苗，放苗前注意先浸泡消毒，每50斤黄鳝苗种使用1瓶盖聚维酮碘带水消毒，剔除病苗，消毒时间15分钟即可。
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌蚪、蚕蛹、螺肉等。
由于黄鳝有昼伏夜出的特性，因此在下午6时-8时投饲为宜，投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。
每10天左右，用强微水精翠一包5-8亩，用少量红糖水浸泡活化后，均匀泼洒于水中，可有效调控水质理化指标，并能显著减少换水的频率。
同时要注意换水，一般情况下春、秋每5-7天换水1次，夏天3-5天换水1次，每次换水只可换去1/5-1/4，且进水的温度要尽可能与池水温度一致，温差不要超过3℃。
黄鳝对水质要求比较高，需要清洁、无污染的水源。水质应保持适宜的温度、PH值和氧气含量，一般水温在20-28摄氏度，PH值在6-8之间，氧气含量在5毫克/升以上。
养殖设施包括进水口、出水口和溢流口，用于排放污水、换水和防止大雨池水位上涨时鱼逃跑。每个水口必须安装防逃设施。
定期清洁养殖池、更换水、观察黄鳝的生长情况等。
在养殖过程中，要时刻注意水质的变化，定期检测水质并进行调整，以保证黄鳝的生长环境良好。
同时，也要注意防止黄鳝逃逸和敌害入侵。
黄鳝在养殖过程中容易发生各种疾病，因此，疾病防治是黄鳝养殖的重要环节。
在日常管理中要时刻注意黄鳝的身体状况，发现异常情况要及时采取措施。
通过以上步骤，可以有效地进行重庆黄鳝的养殖。
