斑点鱼的养殖主要包括以下几个步骤：

养殖场地选择

池塘养殖：选择水源水质符合渔业水质标准、无工农业和生活污染源的区域，底质以沙质或半沙质为佳，池水水深1米以上，面积5-10亩为宜。

网箱养殖：选择水质良好、天然饵料丰富、水流通畅的海域，网箱规格一般用3m×3m×4m、4m×4m×4m、6m×6m×5m几种，深度6m以上，箱内流速在0.3-0.5米/秒。

鱼苗选择

选择活力强、无病害、体表无损伤、体色偏黑、进食情况好的优质鱼苗，大小规格差不宜超过2-3厘米，同一池内放养的鱼苗规格要求整齐、大小一致。

放养密度

池塘养殖：一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。

网箱养殖：放养密度与养殖海区的流速和水温有关，一般一只3×3×3米的网箱，放养鱼种规格在50克/尾以下的每箱可投放2500尾左右，规格在150克/尾以下的每箱1000尾左右，放养密度为15尾/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快。

饵料使用及要求

饵料以人工培养的生物饵料为主，适当投入人工配合饵料。日投饵量（干饵料）为体重的3%至5%。

饵料投喂：前期占鱼体重的10-15%，后期为5-10%，投饵时间以早上5-6时和晚上7-8时为佳。

日常管理

保持良好的水质，定期换水，一般每3-5天换水一次，每次换水量为池水的1/4，使用有益菌制剂如芽孢杆菌等分解冗余有机质，抑制有害微生物生长，净化水质。

控制水温在14-30℃，盐度12-35%，PH值7.8-8.4，溶解氧4毫克/升以上，日变化幅度不能过大。

防止浮头和病害发生，及时采取机械抽水或增氧机增氧。

捕捞要求

体长达到80mm以上即可捕捞。

疾病防治

定期检测水质，及时调整和处理，加强疫病防控，避免疾病的发生和传播。

市场营销

在养殖前做好市场调研，了解市场需求，制定合理的销售策略。

通过以上步骤，可以有效地进行斑点鱼的养殖，提高养殖效益和成功率。