石油焦根据其结构和外观，可以分为以下几种：
具有明显的针状结构和纤维纹理，主要用作炼钢中的高功率和超高功率石墨电极。针状焦对硫含量、灰分、挥发分和真密度等质量指标有严格要求，生产工艺和原料也较为特殊。
化学反应性高，杂质含量低，主要用于炼铝工业及炭素行业。海绵焦外观为黑褐色多孔固体不规则块状，含硫高，含水率高。
形状呈圆球形，直径0.6-30mm，一般是由高硫、高沥青质渣油生产，只能用作发电、水泥等工业燃料。
经流态化焦化工艺生产，颗粒细（直径0.1-0.4mm），挥发分高，热胀系数高，不能直接用于电极制备和炭素行业。
此外，根据硫含量的不同，石油焦还可以分为高硫焦（硫含量3%以上）和低硫焦（硫含量3%以下）。低硫焦又可分为高品质低硫焦（硫含量小于0.5%）和普通品质低硫焦（硫含量小于1.5%）。高硫焦则一般用作水泥厂和发电厂的燃料。
煅烧石油焦（Calcined Petroleum Coke）是将生焦在约1300℃下进行煅烧，以去除挥分，提高石墨化程度和高温强度，改善电导率。煅烧焦主要用于生产石墨电极、炭糊制品、金刚沙、食品级磷工业、冶金工业及电石等。
这些分类方法有助于更好地理解石油焦的性质和用途，以便在实际应用中做出合适的选择。
